De kaas is gemaakt met veel liefde en vakmanschap. Beemster bevat minder zout en is groter en zwaarder, (± 16 kilo) dan de meeste andere Goudse kaassoorten. Hoe groter de kaas, hoe verfijnder de smaak. De traditionele bereidingswijze en het natuurlijke rijpingsproces zijn van grote invloed op het ontstaan van de uitgesproken smaak. De boerderijwinkel heeft een breed assortiment van Beemster. Jong, jong belegen en oud, maar ook alle ´lite´-varianten en kruidenkazen. Wie eenmaal het verschil heeft geproefd, komt zeker terug.
